今儿美食：包子！
早起去早市买了两个大红萝卜才花3块钱，这种萝卜最适合做馅，特别好吃！
要说今天的包子馅料可是够丰富的，用宝爸的话说，吃上两个一天的营养都齐了，也是，能不好吃吗，咬上一口香到骨子里，家人都夸好吃，吃不够那是肯定的，所以这次宝妈蒸了3锅，每天早餐熬点粥吃包子多省事啊，营养还足足的！
可是呢，赶巧又有朋友来这边办事，说再弄几个菜，人家一听吃包子乐坏了，直嚷嚷太好吃，菜也不让做了，走的时候还打包了好多，三大锅包子所剩无几，自己会做就是好，爱吃明天接着继续！
要说宝妈这包子可不简单，有菌类、还有肉和蔬菜，做法也有所不同，我用了炒馅的方法，这做法特别香，大白菜也适合这种方法，建议试试。
大红萝卜健胃消食、抗痛风、降血压、止咳化痰、补钙、抗病毒、减肥美容。
文中宝妈分享了快速发面、蒸包子暄软不回缩小窍门，还有萝卜怎样才能更好去除萝卜气，都仔细看哦，文末还有小贴士，看完再做哦，保证一次成功！
食材：面粉800克，酵母8克，猪肉馅400克，大红萝卜2小个，香菇8个，泡好的木耳一盘，煮软的粉条适量，东北大酱3汤
匙，植物油适量，酱油适量，葱花少许，姜末少许，盐适量，十三香少许，料酒两汤匙
做法：
1 先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化，酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
2 面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团，盖上盖子一旁发酵至两倍大，水量不够加清水补
3 备馅料食材：红萝卜去头去尾洗净，猪肉馅提前解冻，香菇处理干净后洗净，木耳去根洗净
4 香菇切丁
5 锅内加植物油，温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白，加入葱姜末炒香，加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀，再加入香菇
6 炒出香味后即可关火，一旁晾凉备用
7 萝卜切片
8 凉水入锅，大火烧开焯至能掐动即可关火（凉水下锅才能挥发掉萝卜气）
9 捞入凉水盆里过凉
10 分次捞入料理杯里打碎
11 粉条、木耳分别剁碎
12 调馅：萝卜攥水放入大盆里，加入木耳、粉条、炒好的香菇肉馅，再适量加点盐提味，拌匀后馅料就做好了
13 一个小时左右，面团长大两倍大，拉开面团曾蜂窝状面就发好了（准备工作：蒸锅加水、屉上刷油）
14 面团揉匀排出气体，，搓长条、切剂、擀成中间厚四周稍薄的厚面皮，包入馅料
15 包子随包随留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟
16 开大火烧开，上汽后蒸15分钟，3分钟后再开盖可以有效防止回缩
宝妈小贴士：
1 酵母提前活化可以有效缩短发酵时间
2 屉上刷油可以防沾
3 包子生坯饧十分钟更暄软，可以防掉底
4 包子面皮别擀太薄，太薄不暄软
5 文中食材量比较大，建议减半操作
3分钟就能学会两款包子的包法，保证全家都夸你
以下为网友评论：
网友“姑芳自赏2”：我们这里叫旱罗卜，与牛肉和馅最好吃。比猪肉更贴切，因受萝卜与牛肉互抵萝卜气味，牛肉的膻味。[赞]
网友“芳芳221510683”：发面时放点糖，面发的快还好。
网友“爱妮201381313”：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊 敏感性体质 的人，容易引起 过敏性皮炎 。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。
网友“华妃141232965”：馅太杂了，肉不用炒，炒的肉容易老。昨天给老姐蒸了两锅，真叫一个香，我只放罗卜、肉、香菇，黄豆酱调味，味道会更鲜。
网友“王者146200292”：我们这里做包的馅有两种。一种是纯羊肉馅。也称之为蒙古包子。咬一口汤汁和肉香充满口腔。另一种是牛肉和胡萝卜拌在一起的馅。那也是让人吃了难以忘怀。
网友“老龙头186782702”：萝卜要上屉蒸，营养才不流失
网友“财神神速”：提个意见 个人感觉肉还是不炒更好吃 因为我原来也是炒了做馅 现在绝对不会了
网友“恩多拉QQ”：我们包料都是生的 用萝卜豆腐粉调 肉馅的也是生的
网友“流年讨厌吃榴莲”：我也是就是不会和面，因为和面要有手劲，我只好包饺子了，昨天刚做了和这个差不多的萝卜香菇肉馅饺子，味道也不错
网友“长堤卧虹残阳如血”：800克面顶多做16个包子，家里来了几个客人吃完饭还打包还多，家里还剩点，你就吹吧
版权声明--以上内容与本站无关，自行辨别真假，损失自负
文章仅代表作者观点，不代表本站立场与本站无关。如有侵权请及时联系本站邮件 enofun@foxmail.com ,如未联系本网所有损失自负！
本文系作者授权本网发表，未经许可，不得转载。
评论